Нефедова И.А.

 Использование в пищевой промышленности, в частности в кондитерском производстве. В качестве вкусовых компонентов в конфетную массу вносят сухое молоко и кокосовое масло в соотношении 1:3. Конфетная масса изготовлена из помадно-кремового полуфабриката. Корпус конфеты представляет собой вафельную оболочку, внешняя поверхность которой покрыта шоколадной глазурью. Вафельная оболочка выполнена...