Анохина Л.А.

 Способ может быть использован в молочной промышленности. Сухое молочное сырье растворяют при 27-29oС, одновременно восстанавливают и пастеризуют при выдержке в течение 2-2,5 ч, вносят сахарный сироп, полученную смесь сгущают, охлаждают и вносят мелкокристаллическую лактозу при 28-29oС в количестве 0,15-0,17 кг по 1000 условных банок. Это позволяет сократить время производства и экономить...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности молочной промышленности, и может быть использовано при изготовлении сгущенного молока с сахаром. Способ производства сгущенного молока с сахаром включает растворение в воде исходного сухого молочного сырья, его восстановление и пастеризацию, внесение сахарного сиропа, сгущение молока, охлаждение полученной смеси с внесением в нее...