Зенкова А.Н.

  Использование: при производстве гречневой крупы. Сущность изобретения: способ включает очистку зерновой массы, гидротермическую обработку путем увлажнения до 18 - 19% с отволаживанием в течение 2 - 3 ч, пропаривания при давлении пара 0,35 - 0,40 МПа до влажности зерна 23 - 24% и сушки нагретым воздухом до влажности 17 - 18% и охлаждения. После шелушения выделяют ядрицу и досушивают ее на...

  Использование: при производстве вспученного ячменя. Сущность: способ предусматривает очистку зерна ячменя от примесей, разделение по крупности на две фракции на ситах с диаметром отверстий 5,0; 3,2 и 2,5 мм, пофракционное увлажнение 28 - 30% и отволаживание в течение 1,5 - 2,5 ч. Кондиционированное зерно ячменя экспандируют путем обработки ИК-излучением при 180 - 200°С в течение 70 - 80...

 Использование: в производстве лечебно-профилактического продукта из пшеничных отрубей. Сущность изобретения: способ включает дробление отрубей и сортирование их на три фракции крупности: с величиной частиц 800 мкм и более, от 800 до 300 мкм и менее 300 мкм, пофракционное увлажнение до влажности 27 - 29% с последующим отволаживанием в течение 30 - 40 мин и экструдирование фракций увлажненн...