Шведов П.А.

 Изобретение относится к реологии и может быть использовано для определения реологических и упругих параметров пищевых продуктов, как, например, масла, сыра, творога, мармелада, маргарина, желе и др. Упругие и реологические параметры пищевых продуктов определяют путем вырезания исследуемого образца с постоянной скоростью с последующим непрерывным фиксированием геометрических параметров выр...