Скрипкина С.С.

 Изобретение относится к хлебопекарному производству хлеба профилактического назначения. Способ производства включает в себя приготовление опары, замес теста с внесением соли, сахара и суспензии. Суспензию получают путем смешивания порошка из возвратных отходов свеклосахарного производства в количестве 5-7% от массы муки с водой с температурой 30-40°С при гидромодуле (1: 5) - (1: 6). Получ...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления начинки для производства мучных кондитерских изделий с начинкой. Способ производства начинки для мучных кондитерских изделий предусматривает приготовление начинки путем смешивания термоактивных, сахаристых, а также содержащие редуцирующие сахара компонентов и вкусовых добавок. Способ включает предва...