Казакевич Л.Н.

 Изобретение касается пивоваренной отрасли пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление пивного сусла путем затирания солода и несоложеных материалов по двухотварочному методу с использованием ферментов. После чего ведут фильтрование сусла, кипячение его с хмелем, осветление, охлаждение, сбраживание, дображивание молодого пива, осветление и розлив. Для приготовления начальн...

 Изобретение касается пивоваренной отрасли пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление сусла путем затирания солода и несоложеных материалов по двухотварочному методу с использованием ферментных препаратов, фильтрование сусла, кипячение его с хмелем, осветление, охлаждение, сбраживание, дображивание молодого пива, пастеризацию и розлив. Для приготовления начального сусла с...

 Изобретение касается пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пива. Способ производства светлого пива включает приготовление пивного сусла путем затирания солода и несоложеных материалов по одноотварочному методу с использованием ферментных препаратов. Для приготовления начального сусла с массовой долей сухих веществ в начальном сусле 11,6% берут солод ячменный пи...

 Изобретение касается пивоваренной отрасли и может быть использовано на пивзаводах различной мощности. Способ производства пива предусматривает приготовление начального сусла с массовой долей сухих веществ 14-16%, для чего берут 82-88% солода пивоваренного ячменного светлого, 5-8% солода карамельного с цветностью 120-140 ед. и 7-10% крупы рисовой. Кипячение сусла с хмелем при котором хмеле...

 Изобретение касается пивоваренной отрасли пищевой промышленности. Способ производства светлого пива заключается в том, что приготовление пивного сусла осуществляют путем затирания солода по одноотварочному методу. Начиная при 51- -53°С и после выдержки при этой температуре в течение 9-11 мин, производят корректировку рН до 5,5-5,7, используя монокальцийфосфат или молочную кислоту. Для при...

 Изобретение касается пивоваренной отрасли пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление пивного сусла путем затирания солода и несоложеных материалов по двухотварочному методу с использованием ферментных препаратов, фильтрование сусла, кипячение его с хмелем, осветление, охлаждение, сбраживание, дображивание молодого пива, пастеризацию и розлив. Для приготовления начального...

 Изобретение касается пивоваренной отрасли пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление пивного сусла путем затирания солода и несоложенных материалов по двухотварочному методу с использованием ферментных препаратов, фильтрование сусла, кипячение его с хмелем, осветление, охлаждение, сбраживание, дображивание молодого пива, пастеризацию и розлив. Для приготовления начальног...

 Изобретение касается пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления пива на пивоваренных заводах различной мощности. Способ производства пива включает приготовление пивного сусла путем затирания солода по двухотварочному методу, фильтрование сусла, кипячение его с хмелем, осветление, охлаждение, сбраживание, дображивание молодого пива, фильтрацию и розлив. Причем для п...