Трубко Л.А.

 Изобретение относится к мукомольной и хлебопекарной промышленности и может быть использовано при производстве хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной и ржаной муки и их смеси. Витаминно-минеральный обогатитель муки содержит, мас.%: витаминно-минеральный комплекс Премикс 955 или Rovifarin-4D - 1,2-4,6 и наполнитель - сахарную пудру и крахмал, или муку пшеничную, или лактат кальция, или...

 При приготовлении теста в него вводят соль поваренную и минеральные добавки. При этом в качестве минеральных добавок используют соль профилактическую антигерпентензивную и/или йодированную, смешанную с наполнителем. Наполнитель состоит из муки и/или сахарной пудры, взятых в соотношении 1:2. Перед введением в тесто полученный концентрат перемешивают с мукой в соотношении 3:50. При этом обе...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству макаронных изделий быстрого приготовления и их использованию, например, в кулинарных целях. Кулинарная композиция содержит мелкодробленые макаронные изделия быстрого приготовления, в которые дополнительно введены сахар, яичный порошок, натрий двууглекислый, аммоний углекислый, ароматические пищевые добавки. Содержание...