Бобылева А.Е.

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает добавление хитозана в плодово-ягодный сок, перемешивание его и отделение осадка. Хитозан добавляют измельченным до размера частиц не более 0,2 мм в количестве 0,3-0,4%. Изобретение позволит сократить длительность процесса осветления и получить побочный пищевой продукт, пригодный для использования в лечебно-профилактиче...