Прыткова И.А.

 Изобретение относится к пивоваренной промышленности и может быть использовано на промышленных пивзаводах, мини-пивзаводах и в производстве пива на любых объектах. Способ предусматривает получение пива с массовой долей сухих веществ 15%. При затирании берут 77-82% солода светлого пивоваренного, 9-11% солода пивоваренного карамельного или сахарный колер до стандартного показателя цвета, 5-1...

 Изобретение касается пивоваренной промышленности. Способ предусматривает приготовление пивного сусла, введение консерванта, осветление и охлаждение сусла, сбраживание сусла с получением молодого пива, дображивание пива, фильтрование пива, карбонизацию и розлив пива и пастеризацию пива. В качестве консерванта используют перец черный молотый в количестве 0,34-0,38 г/дал горячего сусла, кото...

 Изобретение касается пивоваренной промышленности и может быть использовано на пивоваренных предприятиях любой мощности. Способ предусматривает получение затора, его фильтрование, кипячение полученного сусла с хмелепродуктами, брожение и дображивание с использованием чистой культуры или семенных подмоложенных дрожжей, фильтрование пива, карбонизацию и розлив. Для получения сусла с массовой...

 Изобретение касается пивоварения. Способ производства светлого пива предусматривает приготовление сусла, кипячение его с хмелепродуктами, брожение с использованием подмолаживаемых дрожжей, дображивание, фильтрацию пива, карбонизацию и розлив. В процессе затирания берут 83-91% солода пивоваренного ячменного светлого и 5-10% солода пшеничного. В процессе кипячения сусла хмелепродукты задают...

 Изобретение относится к пивоварению. Способ предусматривает обработку технологической воды для установления оптимального ионного состава. Обработку осуществляют путем добавления в технологическую воду католита или анолита, полученных путем электрохимической активации водного раствора пищевой соли из расчета до 10 г соли на 1 л. При этом на варку сусла используют католит со значением рН 11...