Сякина О.И.

 Изобретение может быть использовано в масложировой и пищевой промышленности, преимущественно для приготовления слоеного теста, предназначенного для выпечки слоеных изделий, а также печенья и булочек. Маргарин для слоеного теста содержит саломас 20,00-32,00 мас. %, масло растительное жидкое 10,35-16,35 мас. %, в том числе, для растворения эмульгатора, эмульгатор 0,80-1,00 мас. %, каротин м...

 Использование: в качестве бутербродного масложирового продукта для непосредственного употребления в пищу, а также для заправки вторых блюд. Масложировой продукт содержит саломас марки 1 (Tпл=32-34oC, Tв=180-250 г/см) или марки 2 (Tпл=34-36oC, Тв= 280-350 г/см) в количестве 13,00-40,00 мас.%, масло растительное жидкое, в том числе для растворения эмульгатора в количестве 31,65-39,95 мас.%,...