Литвинова Е.В.

 Изобретение относится к средствам создания покрытий электролитическим способом, а именно с помощью пульсирующего тока, и может быть использовано в химической промышленности при нанесении защитных покрытий. Предложенный способ создания антикоррозионного покрытия включает погружение в электролитический раствор электродов, одним из которых является покрываемое изделие, и пропускание через ни...

 Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-белкового продукта. Способ предусматривает пастеризацию обезжиренного молока при температуре 74-78oС в течение 15-20 с, свертывание, отделение сыворотки, прессование до получения готового продукта с заданными показателями: влага 80%, кислотность 220oТ, фасовку, охлаждение. Свертывание молочн...

 Изобретение относится к молочной промышленности. Композиция для получения молочно-белковой массы "Солнышко" содержит белок молочный диетический, смесь растительных рафинированных дезодорированных масел, аспартам, 30%-ную масляную суспензию бета-каротина, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное, аскорбиновую кислоту, фонд "Лимон", воду. Изобретение позволяет расширить ассортимент продукц...

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности и общественном питании. Пищевая эмульсия содержит компоненты при следующем соотношении, мас.%: яичный порошок 2,3-2,9, молоко сухое обезжиренное 2,7-3,4, смесь растительных рафинированных дезодорированных масел 40,0-50,0, 30%-ную масляную суспензию бета-каротина 3,30, аспартам 0,80, аскорбиновую кислоту 0,28, фонд "Лимон...

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности и общественном питании. Пищевая эмульсия содержит компоненты в следующем соотношении, мас.%: яичный порошок 4,08-4,23; молоко сухое обезжиренное 4,72-4,89; смесь рафинированных дезодорированных растительных масел 50,0-60,0; 10%-ная водная суспензия бета-каротина 12,50; аскорбиновая кислота 0,28; вода - остальное. Для пол...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерскому производству и общественному питанию. В качестве жирового компонента крема используют эмульсию, а белкового компонента - сухой яичный белок "Овафина Нейтральный". Жировой фазой эмульсии является смесь оливкового, соевого и подсолнечного рафинированных дезодорированных масел, эмульгатором - куриные яичные желтки. В...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерскому производству и общественному питанию. При приготовлении крема в качестве жирового компонента крема используют эмульсию, а в качестве белкового компонента - сухой яичный белок "Овафина апельсин". Жировой фазой эмульсии является соевое масло, в которое вводится 30%-ная жировая суспензия бета-каротина и сливочное мас...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и общественному питанию и может быть использовано при получении пищевых волокон из растительного сырья. Способ включает заливку альгината натрия водным раствором с рН от 6 до 8, выдержку в этом растворе для набухания в течение 40-60 минут при температуре 18-20С. Полученный гель стерилизуют при температуре 90-100С в течение 10 минут и охлаждаю...

 Изобретение относится к мясной промышленности и общественному питанию, а именно к производству мясных рубленых полуфабрикатов для профилактического и диетического питания. Способ включает измельчение мясного сырья, составление фарша с введением наполнителя, перемешивание и формование. В качестве наполнителя используют пищевые волокна, полученные методом кальциевой коагуляции альгината нат...