Селина И.В.

 Изобретение относится к пивоваренной промышленности. Способ производства солода предусматривает замачивание зерна и проращивание солода с введением в замочную воду растительного экстракта. В качестве растительного экстракта используют водный экстракт дуба с массовой концентрацией общего экстракта 7,2 г/100 см3 в количестве 15-30 мл на 1 л воды, который вводят в последнюю замочную воду. Сп...