Юрин В.Н.

 Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к установкам для тепловой обработки жидких продуктов, и может быть использовано для тепловой обработки жидких сред с твердой дисперсной фазой, которая характеризуется невысокой прочностью частиц. Изобретение позволяет снизить механическое воздействие на дисперсную фазу жидкого продукта, которое вызывается взрывным самоиспарением жид...

 Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для комплексной обработки молочной сыворотки с целью получения из нее различных продуктов, в частности молочной основы для напитков. Резервуар для переработки молочной сыворотки в основу для напитков, выполненный в форме полого цилиндра с коническим дном, содержит рубашку для тепло- или хладоносителя, мешалку на валу, вращаем...

 Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к способу переработки молочной сыворотки. Способ заключается в том, что в молочную сыворотку вносят молочно-кислую закваску при температуре сквашивания, сквашивают, нагревают, охлаждают. Причем после сквашивания в молочную сыворотку вводят раскислитель. Далее проводят тепловую нейтрализацию биомассы и коагуляцию белков путем нагрев...