Манешин В.В.

 Изобретение относится к способам получения инулина из инулинсодержащего сырья. Описывается способ получения инулина из клубней топинамбура, включающий его кристаллизацию и сушку, отличающийся тем, что из измельченных клубней топинамбура при помощи физико-механического отделения водорастворимых веществ от нерастворимых в воде волокнистых веществ клубней получают сок, из которого при помощи...

 Изобретение касается стимуляции роста культуры вешенки и решает задачу повышения эффективности способа выращивания гриба вешенки путем сокращения продолжительности культивирования и повышения адаптационных свойств культуры. Это достигается введением в питательную среду для их выращивания иммуноцитофита в концентрации 5,210-5 мг/мл действующего вещества, причем стимулятор вводят на начальн...

 (57) Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения фруктозо-глюкозного сиропа из корне- и клубнеплодов, обогащенных полисахаридом-инулином. Способ предусматривает выделение сока из клубней топинамбура. Сок очищают и гидролизуют инулин пищевой кислотой. Затем гидролизат осветляют и концентрируют до сиропа. Сок из клубней выделяют путем их истирания до частиц...

 Изобретение может найти свое использование в молочной промышленности. Для получения творожного десерта готовят смесь, содержащую молочную основу, для приготовления которой используют обезжиренный творог, фруктозо-глюкозный сироп растительного происхождения, выделенный из топинамбура сорта "Интерес", пищевые волокна, полученные из жома сахарной свеклы, предварительно выдержанные в воде для...