Солодимова Т.Л.

 Использование: изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности к способам получения пива. Сущность изобретения: данный способ предусматривает приготовление пивного сусла по двухотварочному способу из светлого ячменного солода и несоложенного сырья в виде риса, взятых в соотношении 4: 1, фильтрование и промывание дробины горячей водой, охмеление, охлаждение и осветление пи...

 Использование: изобретение относится к пивоваренной промышленности, в частности к способам получения пива. Сущность изобретения: данный способ предусматривает приготовление пивного сусла, по двухотварочному способу из светлого ячменного солода и несоложенного сырья в виде риса, взятых в соотношении 4:1, до получения в начальном сусле массовой доли сухих веществ 13 - 13,2%, фильтрование и...

 Использование - в пивоваренной промышленности. Способ предусматривает приготовление темного пива из светлого ячменного солода и карамельного солода, взятых в количестве: светлый ячменный 70-85%, карамельный - 30-15% от массы затираемых зернопродуктов. Способ затирания одноотварочный с использованием ферментного препарата или без него. Весь карамельный солод смешивают с 10% светлого ячменн...

 Использование - в пивоваренной промышленности. Способ предусматривает затирание светлого ячменного солода настойным или одноотварочным способом с использованием ферментного препарата или без него. При настойном способе затирание ведется по следующему режиму: весь солод в количестве 95-100% от массы зернопродуктов смешивают с водой в соотношении 1:3,5 при температуре 350,5°С, при которой в...

 Использование - в пивоваренной промышленности. Способ предусматривает приготовление пивного сусла с использованием ферментного препарата или без него. 1-ю часть затора приготавливают смешиванием несоложенного сырья в виде рисовой крупы в количестве 18% от массы зернопродуктов с 20% солода при температуре 35 0,5°С, которую медленно подогревают до кипячения и кипятят в течение 20 мин. 2-ю...