Тутельян В.А.

 Использование: микробиологическая промышленность, производство хлебопекарных дрожжей. Сущность способа: готовят среду на основе мелассы с добавлением источника азота, минеральных солей и селенистой кислоты, засевают дрожжи и культивируют их. В процессе культивирования осуществляют дополнительное введение мелассы или среды, содержащей раствор селенистой кислоты в количестве 0,2-1,5 мг/кг....

 Способ предназначен для производства хлеба. Способ осуществляют следующим образом: вначале ведут приготовление хлебопекарных биоселеновых дрожжей, которые готовят культивированием в ферментере на питательной среде. Питательная среда содержит мелассу, источник азота и минеральные соли и источник селена в виде 10-11%-ного раствора селенистой кислоты. Раствор селенистой кислоты взят в количе...

 Изобретение относится к масложировой промышленности и касается диетических низкокалорийных майонезов. Майонез содержит льняное масло, муку, сухое обезжиренное молоко, сахар-песок, соль, лимонную кислоту, бензойную кислоту, альгинат натрия и воду. Сочетание льняного масла и муки "Витазар", а также сочетание компонентов в определенном соотношении позволяет не только расширить ассортимент ма...

 Изобретение используется в пищевой промышленности. Биологически активная добавка к пище содержит селенсодержащие дрожжи, подвергнутые гидроакустической обработке и автолизу, причем автолизат содержит не менее 50% пептидной фракции с молекулярным весом в диапазоне 3 - 24 кДа. Полученная биологически активная добавка обладает гипоаллергенным и повышающими работоспособность свойствами, а так...

 Изобретение относится к медицине, а именно к созданию новых биологически активных пищевых добавок на основе бис(L-малато)оксованадия (IV), обладающих инсулиноподобным действием и оказывающих профилактическое и терапевтическое действие при диабете. Технический результат изобретения заключается в расширении арсенала пищевых добавок. 3 табл. Изобретение относится к созданию нового поколения...

 Изобретение относится к электрохимическим методам анализа, конкретно к способу определения йода, например, в пищевых продуктах. Сущность: предложен способ определения йода, включающий озоление пробы исследуемого вещества и инверсионно-вольтамперометрическое определение количества йода, заключающееся в повторяющемся электрохимическом концентрировании исследуемого вещества на поверхности ра...

 Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для обогащения белковых составляющих мясного сырья основными макро- и микрокомпонентами путем ферментации с использованием мультиштаммовых сочетаний микроорганизмов, способствующих улучшению его функционально-технологических свойств и пищевой ценности. Способ получения биологически полноценного белкового композита на...