Давыдова А.П.

 Использование: микробиологическая промышленность, производство хлебопекарных дрожжей. Сущность способа: готовят среду на основе мелассы с добавлением источника азота, минеральных солей и селенистой кислоты, засевают дрожжи и культивируют их. В процессе культивирования осуществляют дополнительное введение мелассы или среды, содержащей раствор селенистой кислоты в количестве 0,2-1,5 мг/кг....

 Способ предназначен для производства хлеба. Способ осуществляют следующим образом: вначале ведут приготовление хлебопекарных биоселеновых дрожжей, которые готовят культивированием в ферментере на питательной среде. Питательная среда содержит мелассу, источник азота и минеральные соли и источник селена в виде 10-11%-ного раствора селенистой кислоты. Раствор селенистой кислоты взят в количе...