Кондратенко В.В.

 Изобретение относится к производству пектина и может быть использовано при его осаждении из экстракта. Растительное сырье экстрагируют, полученный экстракт фильтруют и концентрируют. Для осаждения пектина из экстракта применяют вращающееся электрическое поле, в котором за счет центробежных сил происходит отрыв гидроксильных групп OH- от пектиновых мицелл, нейтрализующий молекулы пектина и...