Поль-Эжеде ГЛАН (DK)

 Изобретение может найти свое использование в пищевой и медицинской промышленности. Состав содержит сухую устойчивую соль пектина, которая при суспендировании в дистиллированной воде будет набухать до устойчивых к нагреванию частиц, имеющих средний эквивалентный диаметр более чем 100 мкм. Полученный состав смешивают с продуктом питания. Для получения сухой устойчивой к нагреванию соли пект...

 Изобретение может найти свое использование в пищевой промышленности, медицине и косметологии. Состав содержит пектин со степенью этерификации выше, чем примерно 60%, и отношением чувствительного к кальцию пектина к сумме чувствительного к кальцию пектина и не чувствительного к кальцию пектина выше, чем примерно 0,60. Состав может содержать соль двух- или трехвалентного металла, которая об...