Комолых Р.В.

  Использование: в пищевой промышленности при производстве продуктов питания из соевого молока. Сущность: соевые бобы измельчают, смешивают с водой до получения суспензии и обрабатывают полученную суспензию в поле токов СВЧ в течение 30 - 35 мин с момента закипания. Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве продуктов питания из соевого молока...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству продуктов питания из соевого сырья. Способ приготовления соевого полуфабриката предусматривает бланширование соевых проростков, полученных на 3-4-й день прорастания семян сои, в течение 3-5 мин, охлаждение до комнатной температуры, измельчение до однородной массы - пасты, и повторное охлаждение или замораживание. П...