Комолых В.О.

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству продуктов питания из соевого сырья. Способ приготовления соевого полуфабриката предусматривает бланширование соевых проростков, полученных на 3-4-й день прорастания семян сои, в течение 3-5 мин, охлаждение до комнатной температуры, измельчение до однородной массы - пасты, и повторное охлаждение или замораживание. П...