A23B4/033 - с добавкой химикатов (A23B 4/037 имеет преимущество)

Способ производства подвяленной рыбы

Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при получении вяленой рыбы. При посоле рыбу ароматизируют коптильным препаратом ВНИРО, который предварительно смешивают с дистиллированной водой до концентрации коптильного препарата 3 - 5%, раствор нагревают до 30-40°С, а соль поваренную пищевую вносят в последний до достижения плотности раствора 1,2 г/см3. Подвялива...

2163443

Способ получения ароматизированной рыбопродукции с использованием коптильного ароматизатора "жидкий дым"

Изобретение может быть использовано при производстве вяленой рыбопродукции с использованием коптильных препаратов. Перед вялением в процессе посола рыбу обрабатывают коптильным препаратом "Жидкий дым" в течение 5-35 мин в растворе, содержащем фенольных веществ 0,01-1,0% в соотношении 1: 1. Изобретение позволит увеличить срок хранения и получить ароматизированную продукцию. Изобретение отн...

2178972

Способ консервации органических штучных продуктов и способ получения консервированных органических штучных продуктов

Изобретение относится к технологии консервирования пищевых продуктов. Способ консервирования съедобных органических штучных продуктов осуществляют при использовании дегидрирующего растворителя и с помощью сушки в сушильном аппарате. Причем органический штучный продукт сушат в сушильном аппарате в присутствии растворителя при температурах ниже 100°C. К органическому штучному продукту в сушильном...

2518957

A23B4/033 - с добавкой химикатов (A23B 4/037 имеет преимущество)

Патенты в этой категории