A23F5/28 - сушка и(или) концентрирование кофейного экстракта

Способ производства экстракта из обжаренных зерен кофе

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ включает регулирование сырьевого материала экстракта из обжаренных зерен кофе так, чтобы показатель по Бриксу составлял от 10 до 40 и рН от 5,5 до 6,5. Подвергают экстракт термообработке при температуре 100-145°С в течение периода от 1 мин до 60 мин. Экстракт обжаренных зерен кофе содержит следующие компоненты: хлорогеновые кислоты (...

2583292

Концентрированная кофейная композиция

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Концентрированная кофейная композиция содержит от 100 до 300 мг/г хлорогеновых кислот (компонент А) в расчете на содержание сухих твердых веществ и не более чем 0,33 мг/г 5-гидроксиметилфурфурала (компонент В) в расчете на содержание сухих твердых веществ. Содержание сухих твердых веществ составляет от 10 до 100 мас.%. Массовое соотношение [...

2587626

Способ получения жидкого концентрата кофе

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Для получения жидкого концентрата кофе обжаренный молотый кофе подвергают одной или более стадиям экстракции водой с получением кофейного экстракта. Отделяют кофейный экстракт фракционированием во время стадии (стадий) экстракции или выделением ароматических веществ после стадии (стадий) экстракции, приводящих к получению сильно ароматизирован...

2606017

Концентрированный экстракт кофе

Изобретение относится к кофейной промышленности. Разделяют дистилляцией раствор экстракта кофе на концентрированный раствор и фракцию. Обрабатывают концентрированный раствор пористым адсорбентом и смешивают концентрированный раствор, прошедший обработку пористым адсорбентом, с указанной фракцией. Содержание сухих веществ в растворе экстракта кофе составляет от 1 до 10%. Изобретение обеспечивает п...

2636354

A23F5/28 - сушка и(или) концентрирование кофейного экстракта

Патенты в этой категории