Санкт-Петербургский государственный университет Низкотемпературных и Пищевых Технологий (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности. Регулируют частоту вращения мешалки сбивателя и подачу нормализующего компонента в зависимости от рассогласования влажности масла от заданного значения. Изменяют температуру сбивания сливок в зависимости от изменения влажности масла от заданного значения. При отклонении влажности масла ниже заданного значения температуру сливок изменяют на величину,...

Способ предназначен для стабилизации сливочного масла по влажности в маслоизготовителе непрерывного действия (МНД). Последний включает сливкосозревательные резервуары, сбиватель с мешалкой и насос-дозатор нормализующего компонента. На выходе МНД определяют по формуле величину ожидаемого отклонения влажности сливочного масла. Регулируют частоту вращения мешалки сбивателя и подачу нормализующего ком...