Автономная некоммерческая организация Высшего профессионального образования "Омский экономический институт " (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве десертов. Способ производства десерта включает нормализацию сливок по жиру, одновременное внесение сахара и стабилизатора, растительного наполнителя, перемешивание, гомогенизацию, пастеризацию полученной смеси. После пастеризации полученную смесь охлаждают до температуры 35-40°С, заквашивают бифидосо...