Зинченко Александр Петрович (RU)

Изобретение относится к технологии производства заменителей кофе, в частности к способам производства порошкообразных растворимых напитков на основе цикория. В концентрированный цикорный экстракт, содержащий 35-40% сухих веществ, перед сушкой вносится натуральный подсластитель стевиозид в виде раствора с массовой долей сухих веществ 40-50% в количестве 2,0-1,6% соответственно к массе сухих веществ...