Государственное унитарное предприятие Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (ГОСНИИХП) Российской академии сельскохозяйственных наук (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к ее хлебопекарной отрасли. Способ осуществляют следующим образом. Замешивают тесто из муки пшеничной, хлебопекарных дрожжей, поваренной соли, дополнительного сырья, воды и комплексной пищевой добавки в количестве 0,3-0,5% к общей массе муки. После чего осуществляют брожение теста при температуре 20-24°С в течение 20-25 мин. Прово...