Открытое акционерное общество "Молочный комбинат "Воронежский" (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству молочнокислых продуктов, и может быть использовано при определении качества питьевых йогуртов. Способ предусматривает оценку структурно-механических свойств пробы продукта путем измерения эффективной вязкости при 10,0°С и 20,0°С и градиентах скорости сдвига от 3,0 с-1 до 9,0 с-1, при этом оценку качества йогурт...