ЗАО ФИРМА "АССОРТИМЕНТ-СП" (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к низкокалорийному заменителю зерновой муки и к тесту для хлебобулочных изделий. Низкокалорийный заменитель зерновой муки используют для частичной или полной замены зерновой муки при производстве теста для хлебобулочных изделий. Заменитель содержит пшеничную сырую клетчатку, взятую в количестве 5-15% от массы теста, пшеничную клейковину, взя...