Вязовая Елена Алексеевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Продукт из жмыха кедрового ореха получен холодным прессованием с последующей обработкой двуокисью углерода и содержит растительный белок, углеводы, жиры и воду, имеет перекисное число не более 0,1 ммоль/1/20/кг, кислотное число не более 0,7±0,07%, энергетическую ценность 500-530 ккал/100 г и следующий химический состав, мас.%: жиры 18,0-21,0,...