Красноярский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции (государственное научное учреждение) (RU)

Изобретение относится к технологии производства натуральных овощных консервов. Способ предусматривает мойку зерна зеленого горошка, его инспекцию, бланширование, промывку при температуре бланширования, фасовку совместно с заливочной жидкостью, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет сократить энергозатраты, расход воды и продолжительность технологического цикла при одновременном повышении ка...