Государственное научное учреждение СИБИРСКИЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ СЫРОДЕЛИЯ Сибирского отделения Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИС СО РАСХН) (RU)

Изобретение относится к молочной промышленности. Способ включает подготовку молочной смеси, внесение закваски, молокосвертывающего ферментного препарата, образование сырного сгустка, внесение препарата липазы и обработку сырного сгустка до получения готового продукта. Препарат липазы вносят в молочную смесь перед внесением закваски, а затем перед внесением молокосвертывающего ферментного препарата...

Изобретение относится к производству кормов для сельскохозяйственных животных. Способ приготовления закваски для консервирования растительных субстратов предусматривает отбор штаммов мезофильных лактобацилл по устойчивости к вирулентным бактериофагам, циркулирующим в консервируемых растительных субстратах, и штаммов пропионовокислых бактерий вида P.freudenreichii - по способности ферментировать...