БАНДЖИ ОИЛС, ИНК. (US)

Изобретение относится к масложировой промышленности. Способ предусматривает реакцию растительного масла-сырца с ферментом с расщеплением жировых компонентов масла-сырца для получения гидратированных участков, добавление по меньшей мере одного послереакционного препятствующего нарастанию компонента, выбранного из органической или минеральной кислоты, снижающего рН водной фазы указанного прореагиров...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно, к способу приготовления обжаренного продукта. Для получения обжаренного продукта используют композицию растительного масла с фитостерольным компонентом, где указанный фитостерольный компонент находится в форме одного или более сложных эфиров фитостерола. Обжаривание пищевого продукта происходит при температуре, по меньшей мере, 177°С. Испо...