МУЗ городская клиническая больница 3 им. М.А. Подгорбунского г. Кемерово (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к хлебопекарному производству. Способ приготовления дрожжевого теста включает замес на жидкости пшеничной муки, соли, жидкой закваски с лактобактерином и сырых хлебопекарных дрожжей. В качестве жидкости применяют картофельный отвар, самопроизвольно охлажденный до температуры 36-40°С. Отвар получают в виде отхода от варки очищенного карт...