Терский Анатолий Сергеевич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу получения пищевого продукта типа чипсов из корня сельдерея. Исходный корень сельдерея сначала подвергают промывке и очистке с последующим разрезанием его на тонкие, толщиной не более 0,8 мм, ломтики, сушкой до снижения первоначального влагосодержания на 10-18 мас.% и обжариванием в жире в течение не более 5 минут. Сушку можно...