Малкова Надежда Николаевна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской отрасли. Способ предусматривает подготовку плодов черноплодной рябины с получением измельченной плодовой массы с влажностью 0,5-1%. Подготовку проводят методом ступенчатой сушки при температуре не выше 37°С, с промежуточным дроблением в момент содержания массовой доли влаги не более 10%. После подготовки плодового сырья гото...