Киселева Татьяна Федоровна (RU)

Способ производства функционального напитка брожения предусматривает приготовление сусла на основе зернового, плодово-ягодного, содержащего полифенолы, компонентов и меда, состав сусла регламентируют соотношением зернового, плодово-ягодного компонентов и меда в соотношении 30-40%; 40-50 и 15-25% в пересчете на сухое вещество. Затем осуществляют сбраживание комбинированной закваской. В качестве п...