Емельянов Константин Александрович (RU)

Способ получения сухого сока путем удаления влаги в вакууме включает нагрев натурального сока, испарение, отвод и конденсацию пара, удаление конденсата и перемешивание сока. Полученный по окончании выпаривания пастообразный сок в течение четырех дней досушивают при атмосферном давлении и температуре, не превышающей 50°С, до достижения вязкости, достаточной для осуществления экструзии. Затем полу...

Изобретение реализуют следующим способом. Нагревание натурального сока. Испарение, отвод и конденсация пара. Удаление конденсата с получением пасты. Досушивание пасты при атмосферном давлении и температуре, не превышающей 50°С, до достижения вязкости для осуществления экструзии 20-200 Па·с. Экструдирование пасты с получением гранул. Сушка гранулированного сока до достижения влажности 6-14%. 1 та...

Устройство включает емкость для сока прямого отжима, соединенную посредством трубопровода с загрузочной емкостью с электронагревателем, испаритель с электронагревателем, терморегулятором и брызгоуловителем, горизонтальный и вертикальный конденсаторы, основной и дополнительный сборники для воды, соединенные между собой посредством трубопроводов, приемную емкость для концентрированного сока и три в...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к технологическим процессам получения природной воды и концентрированных соков из плодово-ягодного сырья, и может быть использовано при разработке функциональных продуктов и напитков для детского, диетического и специального питания, получении восстановленного сока и производстве вина. Способ характеризуется тем, что осуществляют дистилляци...