Леонова Ирина Борисовна (RU)

Способ определения срока годности шоколадных конфет по микробиологическим показателям предусматривает отбор образцов конфет. Подвергают образцы конфет термическому старению путем помещения их в термостат и выдерживания их при температуре 37±1°С в течение одного месяца. Исследуют в образцах количественный состав микроорганизмов и по содержанию в них установленного нормами общего количества микроо...