Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Якутский государственный университет имени М.К. Аммосова" (RU)

Для приготовления пробиотика используют штамм Lactobacillus acidophilus EP 317/402 при концентрации в конечном продукте не менее 1×108-4×108 КОЕ/мл. Готовят смесь 1:10 по объему из витамина D3 в масляной форме и гидрогенизированного орехового масла, подогретого до 40-50°С, после чего названную композицию смешивают с подогретым до 40-50°С свежим обезжиренным молоком в пропорции 2:98 и гомогенизиру...