Швецова Анна Владимировна (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенная карамель содержит изомальт, патоку, концентрат сока, лимонную кислоту, стевиозид, ароматизатор и витамины. В качестве витаминов используют смесь из ретинола пальмитата, тиамина хлорида, рибофлавина и аскорбиновой кислоты. Витаминизированная карамель обладает улучшенными потребительскими свойствами и стабильностью при хранении. 1 з.п. ф-...