Закрытое акционерное общество "СОЮЗСНАБ" (ЗАО "СОЮЗСНАБ") (RU)
Закрытое акционерное общество "СОЮЗСНАБ" (ЗАО "СОЮЗСНАБ") (RU) является правообладателем следующих патентов:
Способ получения колбасы со вкусом сырокопченой или сыровяленой с использованием бактериального препарата и колбаса, полученная с помощью указанного способа
Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к производству колбас с использованием бактериального препарата, а также к колбасе, полученной указанным способом. Способ включает бланширование свиной шкуры, ее охлаждение с последующим замораживанием, измельчение на волчке мороженой свинины нежирной и говядины, измельчение бланшированной свиной шкуры в куттере при добавле...
2514402