Федеральное государственное бюджетное научное учреждение " Всероссийский научно-исследовательский институт технологии консервирования "( ФГБНУ "ВНИИТеК") (RU)

Изобретение относится к технологии контроля качества консервированных продуктов. Способ предусматривает осмотр, санитарную обработку, проверку герметичности и деление консервов на две части, одну из которых термостатируют при температуре -18±2°С в течение 1-2 часов, а оставшуюся часть термостатируют при температуре 70±5°С в течение 5 минут. Затем проводят определение внешнего вида консервов, выс...