ПЕПСИКО ИНК. (US)

Способ предусматривает получение солодового раствора путем смешивания воды, коагулянта и солодового экстракта, при этом из последнего коагулируют белок в полученный раствор. Корректируют рН этого раствора таким образом, чтобы он составлял менее 4,0. Из солодового раствора удаляют коагулированный белок и получают прохладительный не содержащий помутнения солодовый напиток. При удалении коагулирован...

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству напитков. Напиток включает первый эмульгатор и второй эмульгатор в количестве от около 0,1 вес.% до около 0,6 вес.%. Первый эмульгатор выбран из группы, состоящей из гуммиарабика, модифицированного крахмала или их комбинации. Второй эмульгатор представляет собой эмульгирующий пектин. Первый и второй эмульгаторы присутствую...

Модифицирование воспринимаемого вкуса съедобного продукта осуществляют посредством доставки аромата, включающей нанесение, по меньшей мере, одного аромата, усиливающего сладость продукта, на упаковку, вмещающую съедобный продукт, и обеспечение потребителю съедобного продукта, имеющего пониженное содержание сахара. Аромат при высвобождении в атмосферу и потреблении продукта вызывает у потребителя...