Громова Варвара Александровна (RU)

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к получению пищевой добавки для икры и рыбопродуктов. Пищевая добавка для икры и рыбопродуктов содержит сорбиновую кислоту, соль сорбиновой кислоты, соль изоаскорбиновой кислоты и смесь карбоновых кислот или их солей, выбранных из ряда, содержащего пропионовую, винную, янтарную, бензойную, арахидоновую, левулиновую, малоновую кислоты, глицин,...

Изобретение может быть использовано для производства натуральных рыбных консервов, обогащенных биологически активными веществами. Для производства натуральных рыбных консервов осуществляют подготовку сырья, фасование, закладку пряностей, соли и жира, закатывание банок, мойку банок, стерилизацию с последующим охлаждением и хранением. В качестве жира берут жир с суммарным содержанием биологически ак...