Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский и проектно-технологический институт механизации льноводства" Российской академии сельскохозяйственных наук (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству кондитерских изделий. Способ получения сладости типа козинака включает приготовление карамельной массы путем введения инвертного сахара в уваренный до температуры 110-115°С сахарный сироп с последующим увариванием смеси до температуры 130-140°С, смешивание ее с наполнителем. В качестве наполнителя используют се...