Открытое акционерное общество "Аромарос-М" (RU)

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности. Способ производства мясопродукта в желе или заливного включает подготовку желирующего состава и мясного сырья, измельчение мясного сырья, ошпаривание, добавление растительного компонента или без него, формование с заливкой желирующим составом, охлаждение. При этом желирующий состав представляет собой соус при определенном соотношении ком...

Изобретение относится к мясоперерабатывающей промышленности, в частности к созданию комплексных пищевых добавок для обработки мясных полуфабрикатов. В состав добавки входят эфирные масла, олеорезины пряностей натуральных, пищевой эмульгатор или гуммиарабик, ксантановая камедь, соль поваренная, крахмал картофельный модифицированный, пищевые фосфаты, натрий уксуснокислый, калий лимоннокислый, молочн...