Закрытое акционерное общество "Московский пиво-безалкогольный комбинат "ОЧАКОВО" (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства кваса включает смешивание исходных компонентов в заторно-бродильной емкости (затирочный чан) при акустическом воздействии, сепарацию, доводку рецептуры в купажной емкости при акустическом воздействии, охлаждение и розлив. Акустическое воздействие осуществляют через гидроакустические излучатели, обеспечивающие колебания, как в гори...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению полисолодовых экстрактов (концентратов), и может быть использовано при производстве пищевых продуктов в безалкогольной и кондитерской отраслях. Способ осуществляют путем смешивания солодовых концентратов, полученных в результате раздельной переработки с получением сусла солодов разных зерновых культур. При этом, по крайней мере,...

Композиция ингредиентов для кваса содержит полисолодовый концентрат, полученный путем смешивания солодовых концентратов, сахар-песок и комбинированную закваску чистых дрожжей и молочнокислых бактерий. При этом каждый полисолодовый концентрат получен в результате переработки солода одной зерновой культуры, отличной от зерновой культуры, используемой при получении другого солодового концентрата. Пр...