ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки селькохозяйственной продукции (RU)

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при производстве продуктов из плодово-ягодного сырья. Для получения замороженного десерта плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, каррагинан и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella elongata по заданной технологии, перемешивают их при нагревании с однов...