Осипенко Сергей Борисович (RU)

Группа изобретений, связанных единым замыслом, относится к пищевым продуктам из бобов сои и технологии получения заменителей молока путем измельчения и тепловой обработки растительного сырья. Соевый пищевой продукт получают путем гидродинамического воздействия на соевые бобы за счет циркуляции смеси сои и воды в замкнутом контуре. Циркуляцию проводят до получения пасты в форме стабильного геля с м...